Populairste aanbiedingen van Cacio e Vino

DOCG Moscato d Asti I Vignaioli di S. Stefano 2010

Tue, 07 Jun 2011 20:37:29 +0200

Deze prachtige expressie van de Moscato d'Asti wordt gemaakt van 100% Moscato di Canelli druif, en wordt geproduceerd in samenwerking met een van de meest bijzondere producenten van deze streek de familie Ceretto.

Genomineerd dit jaar als de beste Moscato d'Asti van Italië, is deze zelfs geprijsd door de Gambero rosso met een hoogwaardering van 3 glazen en door de Italiaanse Sommeliers vereniging met 93/100.

In de kleur bleekgeel met elegante groene omranding, en de mousse is heel compact en romig. In de geur zeker een van de meest elegante en complex intense ervaring van aroma, met een perfecte harmonie van bloemen en vruchten. Bijzondere nuances van perzik, citrusvruchten, exotische vruchten, kruiden.
In de smaak echt een ervaring voor zijn complexiteit van smaken die zeker niet een te zoete smaak laat ervaren! Zeer lang, fris en verrassende afdronk! . Echt een topper!

Houdbaar tot: einde 2013

Kooktip:

Met een voorgerecht zoals een carpaccio van gerookte tonijn geserveerd met een salade van venkel en mandarijnen.

of

Met een heerlijke dessert van zabaione met deze moscato wijn gemaakt en geserveerd met lange vingers Savoiardoni Sardi. Buon appetito!

DOC Chiaretto del Garda Cà Dei Frati 2010

Tue, 07 Jun 2011 21:10:52 +0200

Echt een prachtige rosè deze Chiaretto welke geproduceerd wordt in Sirmione del Garda door de prachtige wijnhuis Cà dei Frati. Lichtroze kleur met bijzondere oranje- zalmkleurige reflexen. De geur is heel rijk van jong, rood fruit zoals kersen, frambozen en bessen. De lang hangende smaak is fris, levendig, fruitig, en aangenaam droog. Perfecte balans tussen alcohol en zuren en de afdronk is heel lang.
De wijn wordt gepremieerd door de Gambero Rosso met 1 glas en door de Italiaanse Sommeliers vereniging met 84/100 punten.

Houdbaar tot: 2013

Kooktip:

Geweldig in combinatie met een salade van Piemonteise gegrilde aubergines van Prunotto, mozzarella en semi dry Pachino cherry tomaatjes. Buon appetito!

DOCG Chianti Classico Villa Cafaggio 2005

Fri, 11 Mar 2011 15:20:54 +0100

Donker robijnrode kleur met een excellente helderheid. De geur van deze wijn is heel rijk met zijn boeket van rode vruchten zoals bramen, en blauwebessen, en verrassend in tonen van macis, donker chocolade en kruiden zoals mint. In de mond heel zacht en rond met goede tanninen en een goed balans tussen zuurgraad en alcohol. De afdronk is heel lang, elegant en intens!!
Echt een top Chianti Classico welke door de Italiaanse Sommelier Vereiniging geprijsd wordt met 85/100 punten en door de Gambero Rosso een waardering krijgt van 1 glas.

Houdbaar tot: 2017

Kooktip:

Geserveerd met arrosto van wildzwijn ! Buon appetito!

DOCG Chianti Classico Castello di Farnetella 2006

Fri, 27 Apr 2012 17:31:30 +0200

Prachtig licht robijn van kleur, in de geur ervaart u tonen van bramen , viooltjes, kersen en blauwe bessen en een verrassende geur van mineralen.
In de mond heel zacht en rond is deze wijn heel goed gemaakt. Zijn tannine is zacht en elegant, in de afdronk proeft u de tonen van grafiet en vers gemalen hazelnoten.
De wijn wordt gerijpt in houtvaten voor 10 maanden plus 4 maanden in de fles, voordat deze verkocht wordt!

Echt een topper fruitige wijn voor de wijnliefhebbers en zeker een aanrader voor zijn prijs/kwaliteit verhouding!

Houdbaar : tot 2012

Kooktip:

Geserveerd met een salade van tuinbonen met fijngesneden basilicum en mint , en geschaafde pecorino di fossa kaas.
Opdienen met en een intens fruitig extra vergine olijfolie fruttato Bartollini. Buon appetito!!
(voor de recept mail naar info@cacioevino.nl)

Montepulciano Cerasuolo Cantina Tollo 2010

Tue, 07 Jun 2011 21:11:51 +0200

Met trots presenteren we de perfecte wijn voor iedere dag!!
De kleur van deze DOC Montepulciano uit de regio Abruzzo is een rosè met paarse en robijn reflexen.
In de mond voelt men een heerlijke smaak van gerijpte rode vruchten, maar ook kruiden zoals laurier en rose peper . De wijn is heel fris en goed in balans met de zuurgraad. Een wijn die perfect gedronken kan worden in combinatie met vis gerechten , salade’s of voorgerechten Antipasti.
Echt een aanrader voor zijn prijs-kwaliteits verhouding!!

Houdbaar : tot 2013

Kooktip:

Geserveerd met pasta gerechten , vlees gerechten gegratineerde groenten of gewoon met een heerlijke Antipasto all’ Italiana

DOC Prosecco Extra dry di Valdobbiadene Verv Andreola

Tue, 07 Jun 2011 21:14:22 +0200

Deze prachtige Prosecco uit Valdobbiadene in een extra dry versie wordt geproduceerd door de wijnproducent Andreola. Heldere strogele kleur. In de geur elegante nuances van witte pruimen, goudappelen peren en duidelijke citrus tonen. In de smaak heel zacht en droog , perfect in balans met de mousse en de alcoholgehalte..... en zeker een heel fris en fruitig afdronk!

Houdbaar tot: 2012

Kooktip:

Geserveerd met een timbaaltje van gegrilde aubergines met een vulling van biologische spelt salade op basis van semi dry Pachino tomaatjes en rode tonijn filet.

Crema di Peperoni “Bruschettina ai Peperoni”

Sat, 02 Apr 2011 10:30:39 +0200

Deze crème van paprika’s wordt ambachtelijk gemaakt in de regio Ligurie op basis van Italiaanse pure ingrediënten zoals rode en gele paprika’s, verse knoflook en kruiden. Vervolgens worden ze ingelegd onder Extravergine olijfolie, gemaakt met de beroemde olijven soort “Taggiasca”.
De smaak is heel intens, licht kruidig , zoutig , licht pikant en is echt heeeel puur!

Kooktip:

Geweldig wanneer geserveerd met een gestoofde vleesgerecht van rundvlees of met een oven gebakken kalkoen rollade

Wijn tip:

Doc Pinor Grigio Pierpaolo Pecorari 2008

Doc Lombardia Lugana ca dei frati 2009 (fles van 0,375L)

Thu, 01 Mar 2012 16:13:11 +0100

Strogeel en prachtig helder van kleur met groene omranding. Bijzondere tonen van citrusvruchten, perziken, peren, mineralen en een vleugje kruiden en tomatenblad.
Zachte wijn met een hele goede balans tussen zuurgraad en alcohol gehalte.
Deze prachtige wijn is zeker een van de meest bijzondere expressie van de Trebbiano di Lugana druif, en is dit jaar geprijsd door de Italiaanse Sommeliers Vereniging met 84/100 punten en door de Gambero Rosso met een hoogwaardering van 1 glaasje!

Houdbaar tot: 2014

Kooktip:
Geserveerd met een carpaccio van gerookte tonijn met een salade van rucola, avocado en semi-dry Pachino Cherry tomaatjes.
Buon Appetito!!
(voor het recept mail naar info@cacioevino.nl )

DOC Piemonte Moscato Passito “Sileo” 2003

Tue, 07 Jun 2011 20:35:38 +0200

…. Een unieke schatkist van de Italiaanse Enologie is deze “Passito” gemaakt door Valerio van 100% Moscato Bianco di Canelli druif…
De druiven blijven rijpen en drogen op de wijnstokken tot december/januari en vervolgens blijven deze nog 1 maand drogen op houten rekken in de wijnkelder van Valerio. Vervolgens krijgt de wijn een spontaan fermentatie proces in hele kleine houtvaatjes van eikenhout en hierin blijft deze rijpen voor ca 16 maanden voordat de wijn in de flesjes wordt gedaan en hier nogmaals 1 jaar blijft rijpen.
De kleur is een ambergeel met goude reflexen, briljant en helder. In de geur een heel rijk bouquet van exotische vruchten, confituur van abrikozen en perziken te herkennen met enkele hints van vanille, zoete specerijen en hout.
De smaak is heel rijk en vol, heel lang hangend, complex en zacht als boter… zoet maar niet te zoet…..

Houdbaar tot: 2015

Kooktip: ervaar deze in combinatie met een crème brulé of met een kaasplankje met pikante bluesschimmelkazen en acacia honing….
of een kruimeldeegtaartje met een vulling van perzikenconfituur of met een chocolade mousse! Buon appetito

3 Kazen assortiment met druivengelei

Tue, 02 Nov 2010 15:46:04 +0100

-Grana Padano 500 gr.
-Pecorino Toscano 500 gr.
-Bra 500 gr.
-Drieluik van Druivengelei

Doc Prosecco Di Cartizze Andreola

Wed, 13 Jul 2011 15:48:06 +0200

Briljant strogeel kleur met een zeer fijn en compact perlage heeft deze Prosecco gemaakt met 100% prosecco druiven uit de huivel van de Cartizze. In de geur intens nuances van citrus vruchten, peren, golden appelen , maar ook heel floraal met impressies van witte rozen en margriet
In de mond elegant en vol met deze heel zacht mousse en de smaak met al deze vruchten is zeker …... Dit is de echte Prosecco Superiore di Cartizze!!
De wijn is aangeraden door Gambero Rosso als een van de beste 20 mousserende Italiaanse wijnen van het jaar !

Houdbaar tot: 2013

Kooktip:
Lekker bij een Carpaccio van rauwe vis!

DOC Sardegna Vermentino di Sardegna Superiore 2008 Santadi

Fri, 27 Apr 2012 17:19:48 +0200

Een wijn die verrassingen kan schenken voor de fijnproevers. Gemaakt van 100% Vermentino druiven uit Sardinie, is deze wijn te herkennen aan zijn goudgroen kleur met heldere en mooie groene reflexen.

Heel rijk bouquet van zoete specerijen en heel fruitig van abrikoos en peren. In de mond zacht en rond als boter, heel elegant en fris met een langhangende afdronk.

Geweldige wijn/spijs combinatie met oven gebakken tarbot gearomatiseerd met tijm en rozemarijn en geserveerd met de semi-dry Pachino cherry tomaten uit ons assortiment

Houdbaar : tot 2012

DOC Etna Sicilia Bianco di Caselle 2008

Fri, 27 Apr 2012 17:22:16 +0200

Een witte wijn afkomstig uit Sicilie en welke geproduceerd wordt door het wijnhuis Benanti, op basis van Ansonica en Carricante druiven.

De kleur is strogeel met groene en goud reflexen. In de geur frisse hints van bloemen , peren witte pruimen, licht kruidig. In de mond, fris en fruitig en heel goede balans tussen alcohol en zuurgraad. Ook de afdronk is fris, zoutig en lang hangend.

Perfect in combinatie met een gebakken taartje van pane carasau met een vulling van buzzonaglia di tonno, gebakken rode uien en pomodorini di collina cherry tomatijes ,dit alles uit ons assortiment.

Houdbaar tot : 2011

IGT Sicilia Minnella Benanti 2008

Tue, 07 Jun 2011 20:37:52 +0200

Deze Sicilianse CRU wijn wordt geproduceerd op de oostelijke zijde van de vulkaan Etna in Sicilie. Geproduceerd door de beroemde Cantina Benanti op basis van een zeer authentieke en ouderwetse druif De Minna..

Een bleekgele kleur met groene omranding en reflexen met een briljante uitstraling. De geur is heel rijk aan mineralen, grassig en elegant fruitig. In de mond vol met frisse, fruitige en ronde smaak belevingen.

Perfecte wijnspijs combinatie met een vitello tonnato of een carpaccio van gerookte tonijn en een salade van makreel, rucola, witlof en citroen.

Houdbaar tot: 2013

Rose T Tramin 2010

Tue, 07 Jun 2011 21:12:25 +0200

Rose kleur met een rijk bouquet van kersen, cassis , rozen en geranium. In de mond droog, vol en zacht en met een perfect balans tussen zuur en alcohol. De afdronk is heel lang en met nuances van rode vruchten.
Makkelijk, soepel, goedkoop … dus echt een aanrader voor deze zomer en najaar seizoen.

Houdbaar tot: 2013

Kooktip :
Ervaar de combinatie met een carpaccio van Bresaola, met gebakken paddenstoelen, rucola en grana padano kaas! Buon appetito!!
(voor de recept mail naar info@cacioevino.nl)