Delicatessen / Kazen / Testun -Ciuc- al vino e vinacce di Nebbiolo e Barolo (artikelnr: KA033)

Vergroot

Deze kaas is voor ca.2 maanden ambachtelijke geaffineerd onder Barolo wijn en gedroogde Nebbiolo e druiven trosjes  . De naam komt van het Piemonteise dialect "ciuc" betekent lichtelijk dronken! Bijzondere rode wijn en vruchten tonen, licht zoutig maar heel aromatisch en romige struktuur.

Kooktip:

Maak een salade met heel dun gesneden plakjes gerookte ganzenspek samen met Radicchio  een rode salade soort ,ook dun gesneden.
Snij de testun kaas in hele kleine blokjes en bewerkt deze ingrediënten in de salade.
Breng deze salade op smaak met extravergine olijfolie zout en peper!

Wijntip:

Doc Barbera d´ Asti superiore Vigna delle rose Franco Mondo 2006