Deze Pancetta buikspek is gedroogd voor ca. 1 maand en wordt gekruid met vers gemalen zwarte peper, zout en knoflook. In deze versie is de Pancetta ook licht gerookt!
Kooktip:
Opgerold en gebakken met een saltimbocca alla romana
Bewerkt in de recept van de pasta alla Amatriciana of in de saus alla carbonara.
Wijntip:
DOC Umbria Grechetto dell' Umbria 2007 Azienda Agricola Benincasa