Delicatessen / Kazen / Pecorino fior Sardo DOP (artikelnr: KA042)

Vergroot

Deze unieke schatkist in de panorama van de D.o.p. Italiaanse kazen, wordt ambachtelijk geproduceerd van 100% schapen melk in de regio Sardinie,  en,  om precies te zijn,  in deze versie komt  uit de provincie Nuoro.  De kaas wordt gerijpt en gedroogd door de beroemde kaas affinateur  Luigi Guffanti.
Gerookt en gerijpt voor 14 maanden in grotten en op hout rekken is deze pecorino in de smaak een unieke ervaring. Pikant, zoutig, mineraal,  en toch heel fris.
Deze kaas is de enige echte schapen kaas die gebruikt moet worden om de beroemde pesto alla Genovese klaar te maken.
 

Kooktip:

….. gebruikt om de echte pesto alla Genovese te bereiden!!
(voor de recept mail naar info@cacioevino.nl)