Deze soort olijf staat bekend voor zijn bijzondere eigenschappen van sappigheid, naturel zoutige smaak en voor de intens geur van mineralen en van grassige tonen.
Echt een aanrader!
Kooktip:
Bewerkt in de recept van de Kabeljauw uit de oven “alla anconetana” met kappertjes, cherry tomaten, peenwortels en selderij…. Buon appetito!!
Wijn tip:
Doc Brollettino di Lugana Ca dei Frati 2008