Categorieën
Delicatessen /
Vleeswaren /
Spek dell’Alto Adige Affumicato al ginepro
(artikelnr: vw036)
Vergroot
Deze vleeswaren wordt gemaakt in de noordelijke Italiaanse regio Alto Adige.
Een ham die gerookt wordt op basis van jeneverbes en pijnboom hout en vervolgens gerijpt met gesmeerde varkensham, laurier bladeren, kruidnagels, peper en zout. Deze ham word gedroogd wordt voor ca 8 maanden in een rijpings kamer op gecontroleerde temperatuur.
De smaak is licht zoutig en aromatisch van de kruiden die gebruikt worden om deze te rijpen. Heerlijk en heel mals van structuur zijn deze vleeswaren echt een toppertje in het panorama van de Italiaanse vleeswaren wereld!
Een ham die gerookt wordt op basis van jeneverbes en pijnboom hout en vervolgens gerijpt met gesmeerde varkensham, laurier bladeren, kruidnagels, peper en zout. Deze ham word gedroogd wordt voor ca 8 maanden in een rijpings kamer op gecontroleerde temperatuur.
De smaak is licht zoutig en aromatisch van de kruiden die gebruikt worden om deze te rijpen. Heerlijk en heel mals van structuur zijn deze vleeswaren echt een toppertje in het panorama van de Italiaanse vleeswaren wereld!
Kooktip:
Op een polenta met gesmolten kazen en eekhoorntjesbrood paddenstoelen
Op een polenta met gesmolten kazen en eekhoorntjesbrood paddenstoelen
Wijntip:
Doc Barbera d’alba Molino Ausario 2006
