Wijnen / Rose / Rosa del Castagno 2009 Fabrizio Dionisio (artikelnr: R008)

Fabrizio Dionisio is een advocaat die voor passie en met liefde circa 12 jaren geleden  als hobby wijn is gaan maken in de oude wijngaarden van zijn opa in  Toscane en om precies te zijn in Cortona. Uit deze  wijngaarden volledig geplant met Syrah druiven wordt wel één van de meest representatieve en kwalitatieve syrah gemaakt van Italie.
Een rose’ waarvan per jaar een maximum van 1000 flessen geproduceerd wordt en waarin je duidelijk  het feit dat het zo een kleinschalig productie is herkent en  vooral de liefde en de passie van de wijnproducent valt erin op.
De kleur is een zalm roze, helder briljant en met lichte oranje reflexen.
De geur  is een rijk bouquet van violen, rozen, frambozen, rode bessen, wilde aardbeien. In de mond, heel fris, zuiver, droog en tocht rond, heel zacht en elegant en de wijn laat dezelfde hints ervaren die in de geur al duidelijk waren.
De wijn is uitstekend in balans met alcohol en zuurgraag en de wijn schenkt een verrassend en zeer lange afdronk.
De wijn wordt gepremieerd met 87/100 door de Italiaanse sommelier Vereniging en met 1glaasje door de Gambero Rosso

Houdbaar tot: 2012/2013

Kooktip:
ervaar de combinatie met een salade van zwarte rijst met gamba’s, dragon en verse kruiden!
(voor het recept mail naar info@cacioevino.nl )